SE NOURRIR OU MANGER ? LES ENJEUX DU REPAS EN ETABLISSEMENT DE SANTE

Titre :
SE NOURRIR OU MANGER ? LES ENJEUX DU REPAS EN ETABLISSEMENT DE SANTE
Type de document : 
Ouvrage
Auteur : 
HUGOL-GENTIAL C
Référence : 
L'HARMATTAN
Date de publication : 
Janvier, 2016
Mots clés : 
Alimentation
EHPAD
Etablissement sanitaire
Plaisir
Vieillissement
Accompagnement malade
Maison accueil personne âgée
Langue : 
Français
Cote exemplaire : 
Q.04-14
Restauration collective
Emprunt autorisé : 
Oui
ISBN : 
978-2-343-10373-0
Nombre ou numéro de pages : 
200 P.
Commentaires : 

"Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger. Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. Il s'agit ici de ne pas opposer le soin et le prendre soin, mais de penser conjointement les besoins nutritionnels et les plaisirs alimentaires." (Résumé éditeur).

Notice N° : 13412
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